倪维思（John Livingstone Nevius）为美国北长老会近代来华宣教士，他在华将近40年，除了传播福音，还提高烟台等地的农业技术。
倪维思1829年生于美国纽约一个农场主家庭，他来到世界一年半时，父亲就离开了人世，他遂跟着爷爷生活，并在祖父的影响下认识基督的福音，从小渴慕真理。1848年，倪维思大学毕业后，进入普林斯顿神学院深造，并以优异的成绩毕业。
1853年，倪维思被教会派往宁波宣教，1854年，他和妻子海伦踏上中国的土地。他在宁波学会了汉语，为宣教作预备。此后他还短暂到日本工作。1861年，倪维思前往登州（今蓬莱），他以观音庙做为布道所，开始了其在山东的宣教活动。他与海伦同工，收养被遗弃的女孩子，一起创办了登州女子学堂，为山东第一所女子学校。当时山东地区是有天灾发生，倪维思走遍青州、潍县、临沂等地，从事赈灾活动，他的义举赢得了很多灾民的尊重，见证了基督的美善，于是纷纷归入主的名下。
当时烟台等地的农业技术还未现代化，落后的产值无法供应日益增长的人口。倪维思鉴于此地气候、土壤颇似纽约，但水果产量却远远不如。于是他有了改良果树的想法。他返回美国，将家乡出产最多的苹果，梨和葡萄苗等带到烟台，并买下十余亩的土地，用来进行果树栽培。倪维思早年学过农业技术，他以嫁接、育苗等方法培育，使之成为具有特别香味的新品种，结果，他栽培的苹果树异常成功，附近州县的人民竞相推广，很快就成为农家重要的副业。这便是后来享誉海内外的“烟台苹果”。
倪维思也从事文字事工，在华40年间先后写下《中国和中国人》、《差会工作方法》、《神学总论》等多部书籍。1893年，倪维思牧师在烟台安息主怀。
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