据美国《华尔街日报》12日报道，日本寿司大师小野二郎的寿司分店即将在北京开业。而具体什么时候开，也没有得到确切消息。
2011年的那部《寿司之神》让“全球最年长的米其林3星大厨”小野二郎和他“最小的米其林3星餐厅”数寄屋桥次郎红遍了全球。
就连美国总统奥巴马访日的第一顿晚餐，都选择了这家寿司店。不过，只有10个座位的“数寄屋桥次郎”，要提前至少1个月预约，人均3万日元起，却不是每个人都可以轻松实现的。
然而近日有消息爆出，这位寿司之神已经锁定来北京开设首间海外分店，而且有望8月开业，几周后就能品尝到传说中的大师级寿司，北京的吃货们快快准备起来吧！
小野二郎现年已八十九岁，是全世界年纪最大的三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达人中的达人，在日本国内的地位相当崇高，而寿司第一人的美称更是传播于全球。纵观他的一生，超过五十五年的时间，他都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神，以及其技巧绝对是世上第一。
据悉，某位长期投资中国和海外连锁餐厅的投资人，已经成功邀约小野家族在北京开设分店。不过小野二郎不会亲自下厨捏寿司，将由小野二郎的小儿子以及另外两名培训超过10年的大厨负责。
价格方面，北京分店的人均消费将为人民币200-300元，相比日本的价格只是10分之一，食材方面肯定大打折扣，不过能品尝到传说中的寿司，也是值了。
数寄屋桥次郎
小野二郎位居银座办公大楼地下室的寿司店：数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro)举世闻名，许多来自世界各地的饕客慕名而来，只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。从外观看来朴素无比，甚至有点寒碜。木珊栏后只有十个座位的小店，尽管他们的餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，一餐15分钟，人均消费数百美元(最低消费三万日币)，吃过的人还是会感叹，这是“值得一生等待的寿司”。
全日本只有两间三星级的寿司吧，这里就占了其一。店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜(Omakase)。也不卖其他菜品，只有握寿司。价格取决于当日选用食材，一人三万日元起。而这样一家“数寄屋桥次郎”小店，连续两年荣获米其林三星餐厅的最高冠冕；需一个月前预订座位，一餐15分钟，人均消费3万日元起。小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，小野二郎依然亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况以做调整。
寿司之神是一部记录小野二郎的电影，导演大卫‧贾柏(David Gelb)并非日本人，而是道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆自己扛着摄影机至日本拍摄，纪录片“寿司之神”更成功入选柏林影展“美食电影” 单元！
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